le sais-tu

Sais-tu comment fonctionne le goût ?

Comme tu peux le lire dans la rubrique À la une, c’est la semaine du goût. Mais sais-tu comment le goût fonctionne ? Quand tu mets un aliment dans ta bouche, de minuscules boules qu’on appelle les papilles captent les saveurs (sucré, salé…) et les envoient à notre cerveau. Les papilles sont situées sur notre langue, notre palais et l’intérieur de nos joues. La bouche en contient environ dix milles et ce sont elles qui nous permettent de sentir le goût de ce qu’on mange. Le nez joue aussi un rôle important puisque lorsqu’on mange un aliment, il dégage de petits éléments odorants (qui ont eu une odeur) qui voyagent de notre bouche à notre nez. C’est pour cela que nous ne goûtons pas de la même manière quand on a le nez bouché.