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C’est trop chouette que tu sois venu prendre le goûter chez moi, Arthur. Tu veux de la confiture ou du beurre sur ta tartine ?
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Du beurre, s’il te plaît.
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Oh, oh, on a un problème. Regarde la date sur le beurre. C’est écrit : « à consommer de préférence avant le 28 septembre. C’était hier. Il faut le jeter alors ?
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Non, je ne crois pas. En fait, il y a une différence entre la DDM et la DLC.
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Euh, tu m’expliques ? Je comprends rien.
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La DLC, c’est la date limite de consommation. On la trouve sur des produits comme la viande ou les plats cuisinés comme les lasagnes ou le hachis parmentier. Quand il y a une DLC, il ne faut surtout pas le manger après la date, ça peut être mauvais pour la santé.
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Et la DDM ?
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DDM, ça veut dire date de durabilité minimale. Après cette date, la qualité de l’aliment peut changer : il peut changer de couleur ou avoir un goût différent mais ce n’est pas dangereux de le manger.
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Ok, mais comment on fait la différence ?
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Regarde, sur le beurre c’est marqué « à consommer de préférence avant le 28 septembre ». Ça veut dire qu’on peut le manger après, une fois qu’on a vérifié son aspect et son odeur. Est-ce que tu as de la viande ou du poisson au frigo ?
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Attends, je regarde. Ah oui, il y a du poisson.
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Regarde, ici c’est écrit : « à consommer jusqu’au 1er octobre ». Quand c’est écrit « jusqu’au » et pas « de préférence », ça veut dire que la date indiquée est une DLC : il ne faut donc pas le manger après le 1er octobre. Tu peux regarder tous les aliments de la maison, il y a une DLC ou une DDM.
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Voyons, si je prends le paquet de pâtes. « À consommer de préférence avant » : ça veut dire que c’est une DDM. Donc si on dépasse un peu, c’est pas grave !
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Exact, tu as tout compris ! Et pour les fruits et les légumes, on observe, on sent, on goûte : un légume peut être bon même s’il a commencé à friper ou à changer de couleur.
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Merci Arthur, c’est super de savoir ça pour lutter contre le gaspillage alimentaire. Je vais en parler à mes parents. Et donc pour ta tartine, c’est bon alors ?
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Oui, passe-moi le beurre s’il te plaît, je vais me faire une bonne tartine !
