Les côtes françaises menacées par l’érosion

Au mois de mai, chaque année, des vaches, des chèvres et des moutons grimpent dans les montagnes des Alpes et des Pyrénées. Cela leur permet de se muscler, de trouver de l’herbe fraîche et de respirer le grand air. Elles donnent ainsi de la meilleure viande, du meilleur lait et de meilleurs fromages.

Cette pratique existe depuis des milliers d’années. Dans les Alpes, on appelle cela « alpages » et dans les Pyrénées « estives ». Durant cette période, les animaux ne sont pas enfermés et peuvent se promener dans la montagne. Généralement, un berger ou une bergère accompagné d’un chien les surveille.