Lutter contre le gaspillage alimentaire

À la cantine ou à la maison, de la nourriture encore bonne à manger est parfois jetée : on a cuisiné une trop grande quantité ou on en a mis plus dans son assiette qu’on ne pouvait en manger. D’autres aliments ne sont pas consommés à temps : ils finissent par s’abîmer et ne peuvent plus être mangés.

On appelle cela le gaspillage alimentaire. En France, à la maison, cela représente en moyenne environ 19 kilogrammes de nourriture par personne en une année.

Mais on ne gaspille pas seulement des aliments : il a aussi fallu de l’eau, de l’énergie et du travail pour les produire. Pourtant, il existe des solutions pour lutter contre le gaspillage alimentaire, à la maison, à la cantine ou au supermarché.

En famille, on peut regarder ce qu’il reste à la maison et préparer la liste des courses en fonction des menus prévus : cela aide à ne pas acheter trop. Dans le frigo, on peut placer devant les aliments à manger en premier pour éviter de les oublier. Quand on cuisine des pâtes ou du riz, on peut mesurer la quantité en fonction du nombre de personnes qui vont manger. À table, on peut se servir une petite portion, puis se resservir si l’on a encore faim. Et s’il reste de la nourriture, on peut la conserver au réfrigérateur pour un prochain repas ou imaginer une nouvelle recette en famille : des pâtes peuvent, par exemple, devenir un gratin !

Les magasins peuvent agir eux aussi. Certains proposent d’acheter, à un prix plus bas, les aliments à consommer rapidement avant qu’ils ne soient plus bons pour la santé. En les achetant, tes parents font un geste écologique et économique. Depuis 2014, une loi oblige aussi les supermarchés à donner les produits invendus à des associations pour éviter le gaspillage.

Pour la cantine, les enfants et les adultes peuvent chercher des solutions ensemble. Par exemple, peser les restes permet de découvrir ce qui est le plus jeté. On peut ensuite en discuter : les portions sont-elles trop grandes ? Les enfants ont-ils assez de temps pour manger ? Qu’est-ce qui pourrait être amélioré ? D’autres cantines utilisent même l’intelligence artificielle pour prédire les quantités à préparer pour chaque repas : un logiciel estime ce que les enfants vont manger, en fonction du menu proposé, de la période de l’année (on mange souvent plus quand il fait froid !) ou des absences.

Toutes ces initiatives sont donc très importantes pour lutter contre le gaspillage alimentaire, en France et dans le monde (on te parle du gaspillage alimentaire dans le monde dans le sais-tu ?).